料理の味は調味料でほとんど決まる

料理上手という言葉がありますが、私が最近思ったのは、いい調味料を使うと味が変わるということです。

 

spice

 

うちは、マルキンのかきしょうゆとマルシマのだしのもとみなぎの味噌を使っています。

 

 

最近テレビで、かやのやのだしも気になります。

しょうゆ、みそ、だしがおいしければ、ほとんどの和食ができるからです。

 

もちろん、材料も野菜は鮮度がいいものを買う必要はあります。

 

私は市場で購入します。

 

無農薬野菜は、さっとゆでるか蒸すだけでいいので、カロリーも低く、うす味でも大丈夫です。

 

 

いつも濃い味の方は、血圧にも良くないし、生活習慣病になりやすいので塩分を控えましょう。

 

 

基本は、ごはん、おみそ汁、焼き魚、おひたしか煮物です。

一番落ち着く料理です。

 

パスタやカレーもいいのですが、1日の終わりは和食がいちばんいいですね。

 

 

それから、女性は40代過ぎると、女性ホルモンが減っていきます。

 

 

ホルモンの減少をえる働きがあるのが、大豆インフラボンです。

 

大豆商品を1日1品とることをおすすめします。

 

私は厚揚げを焼いて、しょうがをかけて、さっとお醤油で食べます。

大根おろしがとてもよくあいます。

 

納豆も酵素食品なので、毎日摂ると代謝も良くなり健康的になれます。